Arxiu per a la 'Sobre la taula en Ogliastra "

La tradició gastronòmica de Tórtola és molt lligada al folklore local i la pesca en particular, com els pescadors al país abunden.

A partir del primer curs cal recordar el " culurgiones , raviolis farcits de formatge sard locals i les patates i aromatitzat amb herbes fresques.

També a la papa, no, no pot provar la "coccoi prenatal, una coca és molt rica i saborosa. Un plat de peix és la sopa de peix, a més de diversos risotto amb marisc capturats al mar proper.

Passant als plats que es troben tant silvestres, com un xai, porcell, cabrit, cuinat de diferents maneres que els peixos, com gambes a la planxa i la llagosta car, però deliciós.

Tot i que la Ogliastra Sardenya és també famosa per les seves formatges saborosos entre els quals moltes variacions de formatge.

Postres, amb macarrons, i pardulas pirichitti per convertir-se en el principal protagonista. Típica de Tortola és només llavors el "pa" i saba "feta de fruits secs com les nous i les ametlles.

No obstant això, en cada cas, a més de la cuina tradicional de les granges locals i restaurants, Tortoli ofereix una oportunitat única per menjar "ràpid" en els menjars ràpids i bars, juntament amb els treballadors i estudiants.