El menjar i la tradició del vi està lligat a Tortoli molt folklore local i la pesca en particular, la professió de pescador al país abunden.

A partir del primer curs cal recordar el " culurgiones , raviolis farcits de formatges locals de Sardenya i les papes fresques i aromatitzat amb herbes.

També en la patata, no pots deixar de provar el Diagnòstic "Coccoi" una coca molt deliciosa i saborosa. Un plat de peix és la sopa de peix, més risotto amb marisc diversos capturats al mar proper.

joc aeri és trobar plats com ara ovelles, cabres i garrí, cuinats de diverses maneres que els peixos, com gambes a la planxa i la llagosta car, però deliciós.

Tot i que tota Sardenya Ogliastra és també famosa per les seves formatges saborosos entre els quals moltes variacions de formatge.

Finalment coques amb amaretto, i pàrdules pirichitti al seu cap. Típic és també l'únic pa Tortoli 'i saba "feta de fruits secs com les nous i ametlles.

No obstant això, en cada cas, a més dels plats típics dels agricultors locals i restaurants, Tortoli ofereix una oportunitat única per menjar "ràpid" en menjars ràpids i bars amb els treballadors i estudiants.