Die gastronomische Tradition von Tortoli ist sehr nah an der lokalen Folklore verbunden, und vor allem zum Fischen, da wimmelt in das Dorf der Fischer.

Ausgehend vom ersten Kurse der "erinnern culurgiones ", gefüllte Ravioli mit Käse und Kartoffeln und frische Sardinen mit Kräutern gewürzt.

Immer mit Kartoffeln du wirklich nicht schmecken kann "Coccoi Prena", ein Kuchen sehr lecker und schmackhaft gemacht. Ein Fisch ist natürlich die Fischsuppe, und verschiedene Risotto mit Meeresfrüchten in das Meer in der Nähe gefangen.

Bewegen Sie sich auf die Gerichte, die man sowohl Spiel finden werden, wie Schafe, Ziegen und Ferkel, in verschiedenen Arten zubereitet, dass Fische wie gegrillte Garnelen und Hummer teuer, aber köstlich.

Selbst als die Ogliastra Sardinien ist auch für seine berühmte Käse schmackhaft, unter denen viele Variationen von Käse.

Schließlich, um die Süßigkeiten, Makronen und pardulas pirichitti machen es zu beeinflussen. Typische nur von Tortola und dann die "pan" und Saba "von Nüssen wie Walnüssen und Mandeln.

Doch in jedem Fall zusätzlich zu den typischen Bauernhöfen und Restaurants, bietet Tortoli eine einzigartige Gelegenheit, "schnell" in Sandwich-Läden und Snack-Bars essen zusammen mit Arbeitern und Studenten.