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La tradición gastronómica de Tortolì está relacionado con el folclore local, y muy especialmente a la pesca, ya que abundan en los pescadores del pueblo.

A partir del primer curso hay que recordar el " culurgiones ", ravioles rellenos con quesos locales de Cerdeña y las papas frescas y aromatizado con hierbas.

Además de la papa que realmente no puede probar el "coccoi Prena", un pastel es muy sabroso y lleno de sabor. Un plato de pescado es la sopa de pescado, así como diversos risotto de mariscos capturados en alta mar cerca.

No se va a los platos de caza, tales como ovejas, cabras y cochinillo, cocinados de diversas maneras que los peces, como gambas a la plancha y la langosta caro, pero delicioso.

A pesar de que la Cerdeña Ogliastra es también famosa por su queso de sabor entre los cuales muchas variaciones de queso.

Finalmente, los dulces, macarrones, y pirichitti pardulas para que sea dominio. Típica sólo de Tortola y luego el 'pan' y saba "hecho con frutos secos como las nueces y las almendras.

Sin embargo, en todo caso, además de las granjas típicas y restaurantes locales, Tortoli también ofrece la oportunidad de comer "rápido" en tiendas de sándwich y bares, junto con los trabajadores y estudiantes.