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La tradition gastronomique de Tortola est très lié au folklore local et surtout de la pêche, les pêcheurs dans le pays abondent.

A partir du premier cours, nous ne devons pas oublier le " culurgiones , raviolis farcis au fromage sarde locales et pommes de terre et aromatisé avec des herbes fraîches.

Egalement dans la pomme de terre, vous ne pouvez pas ne pas essayer le "Coccoi Prena, un gâteau est très goûteuse et savoureuse. Un plat de poisson est la soupe de poisson, ainsi que diverses risotto aux fruits de mer pêchés en mer à proximité.

Passant à la vaisselle, vous trouverez à la fois sauvage, comme un mouton, cochon, chèvre, cuit dans des diverses façons dont les poissons, comme les crevettes grillées et le homard cher, mais délicieux.

Même que la Sardaigne Ogliastra est également célèbre pour son fromage savoureux parmi lesquels de nombreuses variantes de fromage.

Desserts, avec des macarons, et pardulas pirichitti à devenir le principal protagoniste. Typique de Tortola est alors seulement, le "pan" et saba "à base de noix comme les noix et les amandes.

Toutefois, dans chaque cas, en plus de la cuisine traditionnelle des fermes locales et des restaurants, Tortoli offre une occasion unique de manger "rapide" dans les aliments rapidement et snack-bars ainsi que les travailleurs et les étudiants.