Archief voor de 'Op de tafel in Ogliastra'

De gastronomische traditie van Tortola is erg gebonden aan de lokale folklore en vooral de visserij, zoals de vissers in het land in overvloed.

Vanaf de eerste cursus moeten we denken aan de " culurgiones , ravioli gevuld met lokale Sardinische kaas en aardappelen en op smaak gebracht met verse kruiden.

Ook in aardappelen, je kunt niet niet proberen de "Coccoi Prena, een cake is erg lekker en smaakvol. Een vis is natuurlijk vissoep, plus verschillende risotto met zeevruchten, gevangen in de zee vlakbij.

Over te gaan tot de gerechten vind je zowel in het wild, als een schaap, biggetje en geiten, gekookt op verschillende manieren dat de vis, zoals gegrilde garnalen en kreeften heerlijk, maar duur.

Zelfs als de Ogliastra Sardinië is ook beroemd om zijn kaas, lekkere waaronder zijn vele variaties van kaas.

Desserts, met bitterkoekjes en pirichitti pardulas aan de hoofdpersoon geworden. Typisch voor Tortola is alleen dan de "pan" en Saba "gemaakt van noten zoals walnoten en amandelen.

Echter, in elk geval, in aanvulling op de traditionele keuken van de lokale boerderijen en restaurants, Tortoli biedt een unieke gelegenheid om te eten "snel" in fastfood en snackbars, samen met arbeiders en studenten.