Żywności i tradycji wina jest związane z Tortoli dużo miejscowego folkloru, a zwłaszcza do połowów, rybacy w kraju obfitują.

Począwszy od pierwszego Oczywiście musimy pamiętać " culurgiones , ravioli nadziewane Sardynii lokalnych serów i ziemniaki świeże i przyprawione świeżymi ziołami.

Również w ziemniaka, nie można nie spróbować "prena Coccoi" bardzo smaczne i pyszne ciasto. Oczywiście ryba jest zupa rybna, plus różne risotto z owocami morza złowione w morzu w pobliżu.

Przejście gry jest znalezienie dania, takie jak owce, kozy i prosiaka, gotowane na różne sposoby, że ryby, krewetki z grilla jak i homara drogie, ale smaczne.

Tak jak wszystkie Ogliastra Sardynia znana jest również jego ser smaczny, wśród których wiele odmian sera.

Wreszcie ciasta z amaretto i pirichitti pardulas do jej szefa. Typowe jest również jedynym Tortoli "pan" i saba "z suszonych owoców, takich jak orzechy włoskie i migdały.

Jednakże w każdym przypadku, oprócz typowych potraw lokalnych gospodarstw i restauracji, Tortoli oferuje wyjątkową okazję do jedzenia "fast" w fast food i przekąski z pracowników i studentów.