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A tradição gastronómica da Tortoli é muito ligado ao folclore local, e, especialmente, à pesca, dado que abundam na vila de pescadores.

A partir do primeiro curso é preciso lembrar o " culurgiones ", ravióli recheado com queijo local e batatas e sardinhas frescas aromatizados com ervas.

Sempre feita com batatas que você realmente não pode provar a "Coccoi prena", um bolo muito saboroso e saboroso. Um peixe é, naturalmente, a sopa de peixe e risoto com frutos do mar diversos capturados no mar nas proximidades.

Passando para os pratos que você vai encontrar tanto jogo, como ovelha, cabra e leitão, cozidos de várias maneiras que os peixes como camarão e lagosta grelhada caro, mas delicioso.

Mesmo que o Sardenha Ogliastra é também famosa pela sua queijo saboroso entre os quais muitas variações de queijo.

Finalmente, os doces, biscoitos, e pardulas pirichitti para fazê-lo balançar. Típico apenas de Tortola e então o "pan" e saba "feito de castanhas, como nozes e amêndoas.

No entanto, em qualquer caso, além de fazendas típicas e restaurantes locais, Tortoli oferece uma oportunidade única para comer "fast" em lanchonetes e snack-bares juntamente com trabalhadores e estudantes.