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A tradição gastronómica da Tortolì está ligada ao folclore local, e muito particularmente para a pesca, dado que abundam na vila de pescadores.

A partir do primeiro curso é preciso lembrar o " culurgiones ", ravioli recheado com queijos locais da Sardenha e batata doce e aromatizado com ervas.

Também em batata você realmente não pode provar a "Coccoi prena", um bolo é muito gostoso e saboroso. Um prato de peixe é uma sopa de peixe, bem como vários risotto com frutos do mar capturados no mar nas proximidades.

Lá vai a pratos de caça, como ovelha, cabra e leitão, cozidos de várias maneiras que os peixes, como camarões grelhados e caro, mas a lagosta deliciosa.

Mesmo que o Sardenha Ogliastra é também famosa pela sua queijo saboroso entre as quais muitas variações de queijo.

Finalmente, doces, biscoitos, e pardulas pirichitti para torná-lo balançar. Típico apenas de Tortola e depois o "pan" e saba "feito com castanhas como nozes e amêndoas.

No entanto, em qualquer caso, além das fazendas típicas e restaurantes locais, Tortoli também oferece a oportunidade de comer "fast" em lanchonetes e snack-bares, juntamente com trabalhadores e estudantes.