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A tradição gastronômica de Tortola é muito ligada ao folclore local e, especialmente, a pesca, os pescadores do país abundam.

A partir do primeiro curso devemos lembrar que a " culurgiones , ravióli recheado com queijo da Sardenha local e as batatas e aromatizado com ervas frescas.

Também em batata, você não pode deixar de experimentar o "Coccoi Prena, um bolo é muito gostoso e saboroso. Um prato de peixe é uma sopa de peixe, além de vários risoto com frutos do mar capturados no mar nas proximidades.

Passando para os pratos que você vai encontrar tanto selvagens, como um carneiro, leitão, cabrito, cozido de diversas maneiras que os peixes, como o camarão ea lagosta grelhada caro, mas delicioso.

Mesmo que a Sardenha Ogliastra é também famosa pelos seus queijos saborosos entre as quais muitas variações de queijo.

Sobremesas, com macaroons e pardulas pirichitti para se tornar o principal protagonista. Típico de Tortola é só depois o "pan" e saba ", feita de castanhas, como nozes e amêndoas.

No entanto, em cada caso, para além da cozinha tradicional das fazendas e restaurantes locais, Tortoli oferece uma oportunidade única para comer "rápido" em fast foods e lanchonetes, juntamente com trabalhadores e estudantes.