Gastronomske tradicije v Tortola je zelo povezana z lokalno folkloro in zlasti ribolov, kot ribiči v državi na pretek.

Od prvega tečaja moramo zapomniti " culurgiones , ravioli z nadevom iz lokalne sardinske sir in krompir in okusom s svežimi zelišči.

Tudi v krompirju, ne morete ne poskusite "Coccoi Prena, torta je zelo okusna in flavorful. Seveda ribe je ribje juhe, plus različne rižota z morskimi sadeži, ujetih v morju v bližini.

Selitev na jedeh boste našli tako divje, kot ovce, pujske, koze, kuhano na različne načine, da ribe, kot na žaru kozice in drago, vendar okusno jastoga.

Tudi kot Ogliastra Sardinija je znan tudi po svojih sir okusne med katerimi je veliko različic sira.

Sladice, s macaroons in pirichitti pardulas postala glavni protagonist. Tipično za Tortola se šele potem "pan" in Saba "narejene iz orehov, kot so orehi in mandlji.

Vendar pa v vsakem primeru, poleg tradicionalne kuhinje lokalnih kmetij in restavracijah, Tortoli ponuja edinstveno priložnost za jesti "hitro" v hitri hrani in okrepčevalnice, skupaj z delavcem in študentom.