;
La tradició enogastronomica de Tortolì està molt lligada al folklore local i sobretot a la pesca, donat que a la vila hi abunden els pescadors.
A partir dels primers cursos hem de recordar el "colurgyones”, raviolis locals farcits de formatges i patates fresques de Sardenya i aromatitzats amb herbes.
També a base de patates, no pots deixar de tastar el "Coccoi prena", una focaccia molt saborosa i saborosa. A base de peix hi ha òbviament la sopa de peix, així com diversos risottos amb marisc pescats als mars propers.
Passant als plats trobareu tant joc com joc, com ovelles, porc i cabra, cuinat de diverses maneres, quin peix, com les gambes a la planxa i la llagosta cara però deliciosa.
Ogliastra, com tota Sardenya, també és famosa per la seva gent formatges molt saborós entre els quals destaquen moltes variacions de pecorino.
Finalment les postres, amb amaretti, pirichitti i pardulas regnen suprems. Només típic de Tortolì és el "pan' e saba" a base de fruita seca com ara nous i ametlles.. 
De totes maneres, així com la gastronomia típica local de masies i restaurants, Tortolì també ofereix la possibilitat de menjar "ràpidament" a entrepans i snack bars juntament amb treballadors i estudiants.
